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1.把虾洗干净

2.用刀开背，去掉虾线，减去虾须。

3.用刀背轻轻敲打几下虾背，这样蒸的时候，虾不会卷起来

4.准备好蒜蓉，葱花，备用

5.把粉丝用水泡十分钟

6.用一个大一点的盘子，把泡好的粉丝铺平

7.把开好背的大虾整齐的铺在粉丝上放好。虾头对外，虾尾聚在中间。

8.炒锅里入油(油要稍微多一些)，加入蒜蓉炒香

9.加入少许料酒，盐，生抽，白糖和白胡椒粉，再加小半碗水一起烧开，做卤汁。 (我家做菜不喜欢用味精，喜欢原汁原味，如果有需要可以自行添加)

10.把调好的卤汁均匀的淋在虾子上，撒上葱花，淋上一点加热的花后生油。(葱花也可以和蒜蓉一起炒香)

11.蒸锅里水烧开，大火蒸5分钟，即可关火出锅

12.出锅后稍微撒上点新鲜的葱花点缀即可上桌。

13.蒜蓉粉丝开背虾成品图！

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